Jamones de Guijuelo

Jamones de Guijuelo

Los jamones ibéricos de Guijuelo se elaboran a partir del cerdo ibérico porcedente de Extremadura, Córdoba y Huelva que da lugar a esta delicia gastronómica, el jamón ibérico de bellota de Guijuelo.

Jamones ibéricos de Guijuelo | Jamones de Salamanca

El clima seco y frío de Guijuelo favorece la perfecta maduración de los jamones ibéricos. Éstos se caracterizan por su coloración blanca, por sus vetas de grasa entre la carne y algunas pintitas blancas que son cristalizaciones que se producen en el jamón al utilizarse poca sal en su elaboración. Por ello, el jamón ibérico de bellota de Guijuelo es, más que salado, dulce al paladar. Y de un aroma delicado y suave. El paisaje que te envuelve todo el tiempo en Guijuelo es el típico de la dehesa salamantina: extensiones infinitas de pasto y encinas cuyo fin solo adivinas por los muros encalados que marcan las lindes de cada finca donde encontramos marcas de jamon tan conocidas como 7 Bellotas, Julian Martin etc etc.

jamón ibérico de Guijuelo

El Ayuntamiento de Guijuelo apostará por la promoción del turismo gastronómico y relacionado con la industria del cerdo ibérico para atraer apasionados del jamón ibérico de bellota. A través del jamón ibérico y sus lugares de elaboración recorremos Guijuelo y su comarca con sus fiestas y gastronomías únicas en todo el mundo, como estrella al jamón ibérico de bellota puro ibérico de bellota de Guijuelo, Salamanca.