El cerdo ibérico en Montanera

El cerdo ibérico inicia la época de Montanera este mes de Octubre, es cuando la dehesa ofrece su mayor cantidad de hierbas y frutos maduros. Se trata de dejar pastar al marrano ibérico a sus anchas, alimentandose de pastos frescos, frutos y bellotas.

Jamón ibérico y de Bellopta de Guijuelo, Salamanca

El cochino ibérico deambula en total libertad por la dehesa al mismo tiempo que ejercita toda su musculatura de manera 100% natural. Se trata de un cerdo ibérico autóctono que mediante su alimentación a base de estos frutos hace de sus carnes un majar gastronómico único.