El cerdo inicia la Montanera

El cerdo ibérico inicia la época de Montanera, es cuando el cerdo es mas feliz ya que la dehesa ofrece su mayor cantidad de hierbas y frutos maduros. Se trata de dejar pastar al marrano ibérico a sus anchas, alimentandose de pastos frescos, frutos y bellotas. El cerdo deambula libremente por la dehesa alimentadose de hierbas, bellotas y frutos del campo mientras ejercita su musculatura de manera 100% natural.

El sabor del jamón ibérico de bellota depende totalmente de la alimentación y el ejercicio que el cerdo ibérico haya tenido. El cerdo necesita una superficie mínima de una hectárea para que se deambule ejercitando su musculatura ya que llega a caminar hasta 14 km. diarios en busca de su alimento preferidos, las bellotas.

Los jamones de Guijuelo, y en especial los jamón 7 Bellotas, producidos en toda la zona de Salamanca son reconocidos como de los mejores jamones ibéricos disponibles en el mercado por su aroma y dulzor en su sabor, también por su gran calidad estos jamones de bellota tienen fama en el mundo entero.