El cerdo inicia la Montanera El cerdo ibérico inicia la época de Montanera, es cuando el cerdo es mas feliz ya que la dehesa ofrece su mayor cantidad de hierbas y frutos maduros. Se trata de dejar pastar al marrano ibérico a…
¿Cómo puedes reconocer un buen jamón? Encontramos dos tipos de jamón en España, el serrano y el ibérico. El jamón serrano es el que se saca de cerdos blancos, al contrario que el jamón ibérico. El jamón serrano tiene un…
Como cortar un jamón ibérico de Guijuelo Cuando compramos o nos regalan un jamón o jamón ibérico de bellota, tenemos que intentar seguir una serie de pasos para sacarle el mayor partido posible a la pieza de jamón. Es bien sabido que podemos…
El jamón ibérico es signo de identidad El jamón ibérico es un signo fundamental de identidad de nuestro país, además de un manjar gastronómico muy saludable, no conseguiríamos nunca definir con palabras las características gustativas y aromáticas del jamón, en…
